Кратак опис истраживања
Истраживања др Јоване Делић обухватају развој иновативних прехрамбених производа, испитивање безбедности хране, унапређење производних процеса и идентификацију алтернативних сировина.
Истраживачки рад је подељен у три главне области:
- Креирање и карактеризација функционалних снек производа и оптимизација технологије производње
- Квалитет и безбедност производа и полупроизвода од меса
- Традиционални производи и производи са ознаком географског порекла
Изабране референце
- J. Delić, P. Ikonić, M. Jokanović, T. Peulić, B. Ikonić, V. Banjac, V. Stojkov, S. Vidosavljević, M. Hadnađev, Sustainable snack products..., Innovative Food Science & Emerging Technologies, 87 (2023) 103419.
- P. Ikonić, M. Jokanović, N. Ćućević, T. Peulić, L. Šarić, Z. Tomičić, S. Škaljac, J. Delić, B. Lakićević, I. Tomašević, Effect of different ripening conditions on amino acids and biogenic amines..., Journal of Food Composition and Analysis, 115 (2023) 105009.
- T. Peulić, P. Ikonić, J. Delić, B. Kalenjuk Pivarski, N. Maravić, A. Marić, A. Novaković, Consumer attitudes and preferences toward traditional meat products..., Meat Technology, 64 (2023) 480–484.
- J. Delić, P. Ikonić, R. Čolović, T. Peulić, M. Jokanović, V. Banjac, S. Rakita, Mechanically deboned poultry meat and brewer’s by-product..., Emirates Journal of Food and Agriculture, 32(6) (2020) 453–460.